| 住所 | 〒400-0865 山梨県甲府市太田町20-6 |
|---|---|
| 電話 | 0120-45-7009 |
| 定休日 | 月曜日 |
| 営業時間 | 平日 10:00〜14：00 17:00〜22：00 日祝 10:00〜14：00 17:00〜21：00 |
| URL | http://www.nns.ne.jp/pri/uoyasu |
寿しの美食楽
おすしのルーツは、魚と塩、米粒を漬けて自然発酵させてた漬け物の一種なのです。
そもそも現代のおすしと違って、一年あまりもねかし、
ご飯は食べず、魚だけを食べていたとされています。
馴れずし（発酵ずし）と呼ばれているおすしで、
出来上がるまでに数ヶ月〜1年もかかります。
今日のおすしと違い貯蔵食、保存食として考えられるのです。
その後江戸時代に長期間の発酵の馴れずしから短期間の発酵へと移り、
しだいに酢を使う方法早ずしへと移りました。 江戸時代後期にさしかかった頃、
もっと手軽につくれないかと歩き売りから商売を始め、
超高級店になったすし商華屋与兵衛により握りすしが考案され、
江戸で大ブームを引き起こしました。
そもそも現代のおすしと違って、一年あまりもねかし、
ご飯は食べず、魚だけを食べていたとされています。
馴れずし（発酵ずし）と呼ばれているおすしで、
出来上がるまでに数ヶ月〜1年もかかります。
今日のおすしと違い貯蔵食、保存食として考えられるのです。
その後江戸時代に長期間の発酵の馴れずしから短期間の発酵へと移り、
しだいに酢を使う方法早ずしへと移りました。 江戸時代後期にさしかかった頃、
もっと手軽につくれないかと歩き売りから商売を始め、
超高級店になったすし商華屋与兵衛により握りすしが考案され、
江戸で大ブームを引き起こしました。
すし処魚保の詳細情報
| 店名 | すし処魚保 |
|---|---|
| ジャンル | 寿司 |
| 住所 | 〒400-0865 山梨県甲府市太田町20-6 |
| TEL | 0120-45-7009 |
| FAX | 055-235-3443 |
| 営業時間 | 平日 10:00〜14：00 17:00〜22：00 日祝 10:00〜14：00 17:00〜21：00 |
| 定休日 | 月曜日 |
| URL | http://www.nns.ne.jp/pri/uoyasu |
すし処魚保のレビュー
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2009-06-07 19:00:42
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2007-03-29 00:15:03
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2006-03-22 21:02:57
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2006-03-09 22:45:00
